Recept nummer:
Sommarfräsch och mycket dekorativ sallad med sötma och sälta i fin kombination.
En huvudrättssallad för en skön sommardag. Gör så här:
Holka ur melonen till en skål för salladen (spara fruktköttet). Tvätta salladen och lägg den i en blandningsskål, vält däri hackad schalottenlök, skivad rödlök, pinjenötter, riven persilja samt de kvartade körsbärstomaterna och cirka 1 dl av det i fyrkanter skurna fruktköttet från melonen.
Häll över olja och vinäger och blanda försiktigt. Fyll därefter melonen med
salladen och toppa med de fint skivade jordgubbarna samt den rivna persiljan.
Mal lite salt och peppar ovanpå med kvarn. Servera som en sommarförrätt eller en påminnelse om den sommar som kommer eller kanske flytt!
|
|
Ingredienser:
För 4 personer
1 st liten, mogen vattenmelon
300 g prosciutto
70-100 g ruccola
50 g roman eller mache
10 st gula och röda körsbärstomater
1 st litet knippe slätbladspersilja
1 st liten, finhackad schalottenlök
50 g pinjenötter
0,5 st rödlök
4-5 st tunnt skivade jordgubbar
3 msk fikon balsamvinäger
3-4 msk olivolja
Tillbaka
|
