EKOLOGISKT

Varför ekologiskt? Ja, för många är det självklart och det är kanske skäl nog. För oss är det en fråga om smak och råvaror. Vi vill ha den renaste och välsmakande maten.
          I det ekologiska tänkandet och principerna finns element som borgar för att de som producerar smaken har tänkt igenom och värnat om råvaror och metoder. Vi har byggt upp ett ekologiskt sortiment, allt från färsk pasta och inläggningar till chark och korv. Vi har inte bara tittat på certifiering mot olika standarder utan även på hur man faktiskt tillverkar maten. Subissati har ingen ceritifering, men närmre råvaran och noggrannare urval går inte att finna. När man plockar sin egen tryffel och väljer djur från sina grannars gårdar, är man där vi var för 100 år sedan, nära naturen och råvarorna.

Det kostar med ekologi idag, vi har gemensamt konkurrerat ut nära nog all småskalig tillverkning. Men det är bara genom att stödja dem som kämpar med att återvinna herraväldet över matenm som vi kan vinna den åter. Hoppas att ni, precis som vi själva njuter av det vi kan erbjuda.