Jag lärde mig allt om chark och charkyrket av min onkel Paul i gummersbach, han var så kallad Metzgermeister (slaktmästare) med principer och värderingar om kvalitet som är sällsynta idag. Onkel Paul är idag en gammal man, men för att ära honom och den kunskap jag fått av honom hara vi skapat varumärket Meister Paul.
Under detta varumärke kommer vi att samla tyska charkprodukter som följer de principer han står för. Ni kan se fram emot en guidad resa i en fin tysk charktradition!
